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gelatinas sorprendentes :)

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campanitas frutales

Por: nancyrojas | Creado: 22/12/2010 19:02 |

Rinde 20 porciones

Ingredientes
 de la Gelatina de agua

• 6 cucharadas de grenetina Duché
• 8 tazas de agua fría
• 600 gr de azúcar refinada
• 1/4 de cucharadita de ácido cítrico
• 20 ml de concentrado Duché de piña
• Frutas al gusto: pera, durazno, uvas
verdes y negras, fresa, piña, nueces,
pasas y piñónes
• 1 molde en forma de campana, con
capacidad de 2 litros
• Colorante Duché amarillo-huevo, al gusto

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en 2 tazas de agua fría hasta que esponje.
2) En una cacerola, calienta el agua restante sin dejar que hierva. Retira del fuego.
3) Añade la grenetina hidratada, moviendo hasta dilúir e incorpora el azúcar. Deja tibiar.
4) Agrega el ácido cítrico y el concentrado Duché de piña, mezcla y deja reposar.

Ingredientes de la Gelatina de leche

• 2 cucharadas de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 2 tazas de leche
• 150 gr de azúcar
• 5 ml de esencia Duché de nuez

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2) Calienta la leche con el azúcar hasta que hierva; retira del fuego y añade la grenetina hidratada, moviendo hasta diluir. Deja tibiar.
3) Agrega la esencia Duché de nuez, mezcla y deja reposar.
4) Vierte al molde 1 cm de gelatina de agua, deja semi cuajar y acomoda la fruta en forma decorativa; sella y agrega más gelatina transparente hasta 3/4 partes del molde. Deja cuajar.
5) Vacía 1 taza de gelatina de leche, deja cuajar. Agrega el colorante Duché amarillo-huevo a la gelatina restante. Vacía sobre la gelatina de agua cuajada hasta llenar el molde.
6) Desmolda con cuidado sobre una charola húmeda.

Tip: Recuerda sellar la fruta para evitar que ésta se mueva


Rinde 20 porciones

Ingredientes
 de la Gelatina de agua

• 6 cucharadas de grenetina Duché
• 8 tazas de agua fría
• 600 gr de azúcar refinada
• 1/4 de cucharadita de ácido cítrico
• 20 ml de concentrado Duché de piña
• Frutas al gusto: pera, durazno, uvas
verdes y negras, fresa, piña, nueces,
pasas y piñónes
• 1 molde en forma de campana, con
capacidad de 2 litros
• Colorante Duché amarillo-huevo, al gusto

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en 2 tazas de agua fría hasta que esponje.
2) En una cacerola, calienta el agua restante sin dejar que hierva. Retira del fuego.
3) Añade la grenetina hidratada, moviendo hasta dilúir e incorpora el azúcar. Deja tibiar.
4) Agrega el ácido cítrico y el concentrado Duché de piña, mezcla y deja reposar.

Ingredientes de la Gelatina de leche

• 2 cucharadas de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 2 tazas de leche
• 150 gr de azúcar
• 5 ml de esencia Duché de nuez

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2) Calienta la leche con el azúcar hasta que hierva; retira del fuego y añade la grenetina hidratada, moviendo hasta diluir. Deja tibiar.
3) Agrega la esencia Duché de nuez, mezcla y deja reposar.
4) Vierte al molde 1 cm de gelatina de agua, deja semi cuajar y acomoda la fruta en forma decorativa; sella y agrega más gelatina transparente hasta 3/4 partes del molde. Deja cuajar.
5) Vacía 1 taza de gelatina de leche, deja cuajar. Agrega el colorante Duché amarillo-huevo a la gelatina restante. Vacía sobre la gelatina de agua cuajada hasta llenar el molde.
6) Desmolda con cuidado sobre una charola húmeda.

Tip: Recuerda sellar la fruta para evitar que ésta se mueva


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arbol navideño

Por: nancyrojas | Creado: 22/12/2010 19:00 |

Rinde 12 porciones

Ingredientes Gelatina natural

• 100 gr de grenetina Duché
• 2 litros de agua hirviendo
• 600 gr de azúcar refinada
• 20 gr de ácido cítrico
• 10 gr de esencia Duché de vainilla o canela

Preparación

1) Mezcla en seco la grenetina Duché con el azúcar.
2) Agrega el agua hirviendo y mueve perfectamente.
3) Añade el ácido cítrico y la esencia Duché de vainilla o canela.
4) Vierte al molde un poco de gelatina y deja cuajar.
5) Coloca una estrella verde, un cubo café y tapioca. Repite la operación hasta terminar la gelatina natural; corona con una fresa.

Ingredientes Gelatina de tapioca

• 35 gr de grenetina Duché
• 200 gr de perlas de tapioca
• 1/2 litro de leche
• 3 gr de canela en raja
• 1/2 litro de leche de coco
• 200 gr de azúcar
• 20 ml de colorante blanco

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en agua hasta que esponje; disuélvela a baño María.
2) Hierve las perlas de tapioca con el 1/2 litro de leche y la canela hasta suavizar.
3) Agrega la leche de coco, el azúcar, la grenetina hidratada y fundida, y el colorante blanco. Deja entibiar.
4) Acomoda las fresas en forma decorativa. Refrigera hasta que cuaje y desmolda.


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estrellas de coco

Por: nancyrojas | Creado: 22/12/2010 18:58 |

Rinde 10 porciones

Ingredientes para la gelatina de leche:

• 42 gr de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 500 ml de leche
• 250 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia Duché de coco
• Molde rectangular
• Cortador con forma de estrella

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela en horno de microondas.
2) Tibia la leche con el azúcar, añade la grenetina disuelta y la esencia Duché de coco.
3) Vacía al molde y refrigera hasta que cuaje.
4) Corta con el cortador con forma de estrella. Reserva.

Ingredientes para la gelatina de agua:

• 42 gr de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 400 ml de agua
• 250 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia Duché de coco
• Colorante Duché vegetal azul al gusto
• Molde

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela en horno de microondas.
2) Calienta los 400 ml de agua con el azúcar, añade la grenetina disuelta, la esencia Duché de coco.
3) Vacía al molde un centímetro del líquido y espera a que cuaje.
4) Acomoda las estrellas de leche y vacía la gelatina de coco restante.
5) Refrigera y deja cuajar.


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copas de fresa

Por: nancyrojas | Creado: 22/12/2010 18:57 |

Rinde 4 porciones

Ingredientes para la gelatina de leche:

• 3 cucharadas de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de leche sabor fresa
• 1/2 taza de azúcar
• Colorante Duché rojo-fresa al gusto

Manera de Preparar la gelatina de leche:

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y deja hasta que esponje; disuelve a baño María.
2. Mezcla la leche, el azúcar y el colorante Duché rojo-fresa; añade la grenetina diluida, mezcla hasta incorporar y reserva.

Ingredientes para la gelatina de agua:


• 3 cucharadas de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 4 tazas de agua
• 300 gr de azúcar
• 3 ml de concentrado Duché de fresa
• 1/8 de cucharadita ácido cítrico
• 1 taza de crema batida
• 4 fresas enteras, para decorar
• 4 vasos con capacidad de 300 ml

Manera de Preparar la gelatina de agua:

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2. Hierve el agua con el azúcar; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, mezcla hasta diluir. Deja tibiar y añade el ácido cítrico y el concentrado Duché de fresa.

Armado

Vacía 2 cm de gelatina de leche al vaso, deja cuajar. Vacía un centímetro de gelatina de agua, deja cuajar. Repite el procedimiento hasta llenar el vaso, deja cuajar a punto firme; decora con crema batida y corona con fresas.


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pírules de fresa

Por: nancyrojas | Creado: 22/12/2010 18:56 |


Rinde 10 porciones

Ingredientes:

• 42 gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua
• 700 ml de leche entera
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia Duché de fresa
• Colorante Duché rojo-fresa al gusto

• Vasos desechables

Manera de Preparar:

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela en horno de microondas.
2. Tibia la leche entera con la leche condensada; añade la grenetina disuelta y la esencia Duché de fresa.
3. Divide la mezcla en dos partes iguales; a una, agrégale un poco de colorante Duché rojo-fresa.
4. Vacía 2 cm de la gelatina rosa a los vasos, deja que cuaje.
5. Vierte encima la gelatina blanca, y luego otra capa de gelatina rosa. Deja cuajar y vierte de nuevo gelatina blanca. Refrigera hasta que cuaje.


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